هل تحتاج إلى شيء منعش وتشعر بالرغبة في استكشاف جميع أنواع مشروبات القهوة المختلفة التي يمكنك تجربتها؟
هذا الدليل لأنواع مختلفة من القهوة هو لك. تابع القراءة لتتعرف على 25 نوعًا من مشروبات القهوة التي يمكنك إعدادها في المنزل أو طلبها في المقهى المفضل لديك.
ما هي أنواع القهوة المختلفة؟
هناك أنواع عديدة من القهوة، ويعتمد العدد على معيار التصنيف الخاص بك أو معيارك.
إذا كان الشخص يقوم بالعد وفقًا لحبوب القهوة ، فإن الرقم الذي يزيد عن 120 يجب أن يكون إجابة معقولة. تقول إحدى العلامات التجارية الشهيرة للقهوة إن هناك أكثر من 120 نوعًا من حبوب البن، بما في ذلك واحدة من أغلى أنواع قهوة الجيشا.
إذا كنت تريد شرح الأنواع المختلفة لمشروبات القهوة، فمن الأفضل أن تبدأ بالأنواع الأربعة الرئيسية لأنواع حبوب القهوة: أرابيكا، وروبوستا، وإكسلسا، وليبيريكا (مع اعتبار أرابيكا وروبوستا الأكثر شيوعًا). جميع أصناف حبوب البن الأخرى عادة ما تكون هجينة أو أشكال مختلفة من هذه الأنواع الأربعة الرئيسية.
يمكن أيضًا تصنيف القهوة وفقًا لأصلها . هناك أنواع القهوة من إثيوبيا وكولومبيا وبوليفيا وكوستاريكا والبرازيل وبنما وإندونيسيا وغيرها.
عادةً ما يشير التصنيف الفرعي ضمن الأصل إلى منطقة المصدر المحددة ومستوى نقاء القهوة. يمكن أن تكون القهوة عبارة عن مزيج، أو مصدر واحد، أو مزرعة واحدة، أو ملكية فردية، أو مجموعة صغيرة/نانو.
يمكن أيضًا تصنيف القهوة وفقًا لمحتوى الكافيين ، وفي هذه الحالة هناك قهوة تحتوي على الكافيين وقهوة منزوعة الكافيين. لاحظ أن القهوة منزوعة الكافيين لا تخلو من الكافيين. ومع ذلك، فهي تحتوي عادة على نسبة كافيين أقل بنسبة 97٪ من القهوة العادية.
قد تختلف القهوة أيضًا وفقًا لتقنيات المعالجة المستخدمة في صنعها . هناك مواد مخمرة لاهوائيًا، ومنقعة كربونيًا، ومغسولة/رطبة بالكامل، وطبيعية/مجففة، ولب طبيعي، ومقشر رطب، من بين أشياء أخرى.
وتختلف القهوة أيضًا وفقًا لطريقة تحضيرها . في هذا السياق، هناك قهوة الإسبريسو، وAeroPress، والتنقيط، والصب، وChemex، والمشروب البارد، والصحافة الفرنسية، والمكنسة الكهربائية/السيفون، ودورق القهوة، والقهوة التركية، وقهوة الموكا.
أخيرًا، يمكن تصنيف القهوة وفقًا لمستويات التحميص : تحميص داكن، تحميص خفيف، تحميص داكن للغاية، أو قهوة تحميص متوسط . حتى أن هناك قهوة خضراء مصنوعة من حبوب البن غير المحمصة.
ما هي الأنواع المختلفة لمشروبات القهوة؟
كم عدد أنواع مشروبات القهوة الموجودة؟ ولحسن الحظ، فإن مناقشة مشروبات القهوة المختلفة أقل تعقيدًا من مناقشة أنواع القهوة.
سنناقش في هذا المقال 25 نوعًا من أنواع مشروبات القهوة الأكثر شيوعًا، ومعظمها يعتمد على قهوة الإسبريسو.
1. إسبرسو
الإسبريسو هي قهوة معصورة يتم تحضيرها عادةً بنسبة واحد إلى اثنين من القهوة إلى الماء .
جرعة واحدة من قهوة الإسبريسو هي 25 مل زائد أو أقل بضعة ملليلتر من السائل ، مصنوعة من حوالي سبعة جرامات من القهوة المطحونة ناعمًا والمخمرة تحت حوالي ستة إلى تسعة بار من الضغط باستخدام الماء الساخن (حوالي 88-96 درجة مئوية)، وتعلوها طبقة من الماء الساخن (حوالي 88-96 درجة مئوية). رغوة غنية ذات لون بني محمر تسمى كريما.
دوبيو، أو جرعة مزدوجة من الإسبريسو، تُصنع عادةً في سلة تصفية أكبر ؛ يمكن أن تتسع السلة المزدوجة من 14 إلى 21 جرامًا من القهوة، بينما يمكن أن تستوعب السلة الثلاثية أكثر من 21 جرامًا. استخدام المزيد من القهوة يعني سحب المزيد من قهوة الإسبريسو، والتي تبلغ عادةً أونصتين سائلتين (أو حوالي 60 ملليلترًا) وعادةً ما تساوي ضعف كمية جرعة واحدة من الإسبريسو.
2. ريستريتو
Ristretto تعني محدود أو مختصر أو مقيد. في جوهرها، إنها قهوة ذات تدفق محدود . يمكنك استخدام نفس كمية القهوة التي تستخدمها في قهوة الإسبريسو، لكنك تتركها تتلامس مع كمية أقل من الماء. نسبة القهوة إلى الماء النموذجية هي واحد إلى واحد وواحد إلى واحد ونصف .
إحدى الطرق السهلة لفعل ذلك هي قطع تدفق السائل، وفي هذه الحالة يمكنك الحصول على مشروب أكثر سطوعًا. ومع ذلك، إذا كنت تريد مشروبًا أكثر كثافة، فاطحن حبوب القهوة بشكل أفضل قليلًا من طحن الإسبريسو. وهذا من شأنه أن يقيد ويبطئ بشكل طبيعي تدفق الماء عبر القهوة.
3. لونغو
لونغو تعني طويل، لذا فإن لونغو تعني قهوة طويلة. إنها قهوة إسبرسو أكثر مائيًا لأنك تدفع المزيد من الماء عبر القهوة. تتراوح نسبة القهوة إلى الماء النموذجية في لونغو من 1:3 إلى 1:6 .
من الممارسات المعتادة استخدام طحن خشن عند تحضير لونجو، خاصة إذا كان وقت تحضير لونجو أطول من وقت تحضير الإسبريسو. يمكن أن تؤدي فترة الاستخلاص الأطول إلى المزيد من المرارة في حالة استخدام حجم طحن الإسبريسو القياسي.
4. إسبرسو كون بانا
بانا تعني الكريمة، لذا فإن إسبرسو كون بانا هي إسبريسو مع الكريمة . في الأساس، هذه قهوة اسبريسو مغطاة بقليل من الكريمة المخفوقة أو المزدوجة.
من الأفضل تحضير هذا مشروب القهوة عند استخدام تحميص داكن جدًا، حيث يمكن أن يساعد الكريم في مقاومة مرارة القهوة.
5. ماكياتو
ماكياتو تعني ملطخة، لذا فإن ماكياتو هي قهوة اسبريسو تقليدية ملطخة بقليل من الحليب ؛ على الأكثر، سيكون جزءًا من الحليب إلى جزأين من الإسبريسو .
في المقاهي التقليدية، يتم تمييز الماكياتو بوضع القليل من الحليب فوق الكريمة ذات اللون البني المحمر للإشارة إلى أن الإسبريسو يحتوي على حليب مضاف إليه.
في المقاهي الحديثة، ونظرًا لشعبية فن اللاتيه، يمكن أن تعني الماكياتو الكثير من الحليب. يمكن أن تتكون الماكياتو الحديثة من جزء واحد من الحليب إلى جزء واحد من الإسبريسو.
6. لونغ ماكياتو
الماكياتو الطويلة عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو ملطخة بالحليب . عادة ما تتبع نفس نسبة الإسبريسو إلى الحليب مثل الماكياتو النموذجية.
7. لاتيه ماكياتو
لاتيه ماكياتو هو الحليب الملون بالإسبريسو . يقوم صانع القهوة بتحضير الحليب أولاً ثم يعلوه الإسبريسو.
عند صنع مشروب القهوة هذا، ستستخدم نفس نسبة الإسبريسو إلى الحليب التي يستخدمها المرء في اللاتيه.
8. إسبرسو رومانو
تتضمن قهوة الإسبريسو رومانو استخدام الليمون. على وجه التحديد، فهي عبارة عن جرعة من الإسبريسو مع شريحة ليمون أو تويست . قد يتم عصر العصير من الشريحة في القهوة أم لا. ويمكن أيضًا أن تكون قهوة اسبريسو مع قليل من عصير الليمون والسكر .
يمكن أن يكون الليمون في الإسبريسو طريقة ممتازة لرفع المشروب الداكن جدًا، لإضفاء المزيد من السطوع عليه، لكن لا يُنصح باستخدامه في كوب هش بالفعل. يمكن أن يساعد أيضًا في إخفاء النكهات غير المرغوب فيها في القهوة الرديئة.
9. كورتادو
كورتادو هو مشروب قهوة نشأ في إسبانيا ، وهو زمن الماضي من الفعل يقطع. إنها في الأساس إسبرسو مع الحليب المبخر بنسبة واحد إلى واحد . يضاف الحليب لتقليل كثافة القهوة.
في بعض المقاهي، يمكن أن يحتوي الكورتادو على حليب أكثر من القهوة، حيث تصل نسبة الحليب إلى ثلاثة أجزاء إلى جزء واحد من الإسبريسو.
10. بيكولو لاتيه
لاتيه بيكولو هو لاتيه صغير . يتكون عادةً من جزء واحد من الإسبريسو مع جزأين من الحليب ، لكن بعض المقاهي تضيف ثلاثة إلى أربعة أجزاء من الحليب إلى جزء واحد من الإسبريسو. هذا يطمس الخط الفاصل بين بيكولو لاتيه وكورتادو.
11. أمريكانو
أمريكانو عبارة عن قهوة إسبريسو مخففة بحيث يمكن أن تقارب طعم القهوة المفلترة على الطريقة الأمريكية. إنه مزيج من جزء واحد من الإسبريسو وثلاثة إلى خمسة أجزاء من الماء الساخن . يتم تحضيره عن طريق سكب الماء الساخن على قهوة الإسبريسو.
12. أسود طويل
ظهر طويل نشأت في أستراليا ونيوزيلندا. اللون الأسود الطويل عبارة عن ماء ساخن مغطى بجرعة مزدوجة من الإسبريسو أو ريستريتو وعادةً ما يتكون من جزأين من الماء وجزء واحد من الإسبريسو .