يشرب الناس في العالم قهوة من البرازيل أكثر من أي دولة أخرى. لماذا؟ هل يستحق كل هذا الاهتمام؟ هنا ، نستكشف كل ما يمكن معرفته عن حبوب البن البرازيلية ، ونحتفل بنجاحاتها بالإضافة إلى توضيح بعض العيوب ، ونساعدك في البحث عن أفضل فنجان قهوة البرازيل .
فيما يلي ثلاثة أشياء يجب أن تعرفها عن القهوة البرازيلية.
1. البرازيل هي أكبر منتج للبن في العالم
على مدار الـ 150 عامًا الماضية ، كانت البرازيل على الدوام من بين أكبر منتجي البن في العالم وهي المهيمنة اليوم. في عام 2021 ، على سبيل المثال ، قامت بتصدير 3. 2 مليون كيس قهوة وزن 60 كيلو.
هذا يساوي ثلاثة أضعاف مثيله في كولومبيا وأكثر من خمسة أضعاف إندونيسيا ، وكلاهما من بين أكبر خمسة منتجين. فقط فيتنام تقترب.
من نواح كثيرة ، يمكنك التفكير في البرازيل على أنها مزرعة العالم. كما أنها أكبر منتج في العالم لفول الصويا وقصب السكر والبرتقال و (ليس من المستغرب) المكسرات البرازيلية. تصدر كميات ضخمة من الكاكاو والموز والقطن والأفوكادو إلى جميع أنحاء العالم. باختصار ، البرازيل مكان ممتاز لزراعة المحاصيل. لماذا؟
أولاً ، البرازيل بلد ضخم. إنها خامس أكبر دولة في العالم من حيث المنطقة والسكان ، لذا فإن الموارد متوفرة لدعم جهد زراعي واسع. حول 3. 5 ملايين شخص في البرازيل هم جزء من سلسلة إمداد القهوة و 10000 ميل مربع مخصصة لإنتاج القهوة . هذه المنطقة تعادل دولة صغيرة ، مثل هايتي أو رواندا. البرازيل مغطاة أيضًا بالغابات المطيرة وتنعم بمناخ استوائي دافئ. تزدهر العديد من النباتات الصالحة للأكل في هذه الظروف ، بما في ذلك القهوة.
تعني هذه الثروات الطيبة ، في بعض الأحيان ، أن البرازيل سيطرت بالكامل على أسواق البن. قبل مائة عام ، أنتجت 80٪ من القهوة في حالة سكر حول العالم. هذا هو السبب في أنه قد يكون من المدهش معرفة أن…
2. الكثير من القهوة البرازيلية ليس جيدًا
بينما قد تتاح للبرازيل الفرصة لزراعة الكثير من البن ، معظم الأرض لديها ظروف أقل من مثالية لزراعة أفضل قهوة . إنه تجسيد للكم على الجودة.
لماذا هذا؟ بينما تتمتع البرازيل بظروف مناخية معتدلة ومساحات شاسعة من الأرض ، فإن معظمها يقع على ارتفاع منخفض نسبيًا لزراعة البن. على ارتفاعات منخفضة ، يمكن أن تنمو نباتات البن بسرعة وتنتج محاصيل كبيرة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى ارتفاعات أعلى للحصول على أفضل مذاق للقهوة. هذا لأن النباتات تنمو بشكل أبطأ وتضع المزيد من الطاقة في التكاثر (i. ه ، الفول). سينتج عن ذلك المزيد من السكريات التي تجعل القهوة ذات مذاق ممتاز.
تنتج البرازيل كميات هائلة من حبوب أرابيكا. ستجدها في خلطات السوبر ماركت اليومية والقهوة سريعة التحضير. كما أنه ينمو كثيرًا من روبوستا. تحظى Robusta بشعبية محلية ويتم تخميرها في cafézinho ، وهو مشروب برازيلي شهير للغاية.
يمكن زراعة أنواع القهوة مثل أرابيكا وروبوستا في مزارع كبيرة على ارتفاعات منخفضة وبالتالي يسهل حصادها باستخدام الآلات. في حين أن هذا يعني أنه يمكن إنتاج كميات ضخمة ، إلا أن الطعم يضعف. لا يمكن لانتقاء الآلة التخلص من كرز القهوة غير الناضجة. ينضج كرز أرابيكا بمعدلات مختلفة مما يعني أنه من المحتمل أن يحتوي المحصول المزروع على الكثير من الكرز غير الناضج ، مما يؤثر على الطعم.
تؤدي ظروف الارتفاع المنخفض وطرق الزراعة الجماعية معًا إلى الإضرار بجودة الكثير من البن البرازيلي. ومع ذلك ، لا تستبعد جميع أنواع القهوة البرازيلية .
3. يصعب العثور على قهوة برازيلية رائعة ولكنها تستحق الجهد المبذول
تتوفر بعض أنواع حبوب البن البرازيلية الممتازة . لقد تم تربيتها على ارتفاعات أعلى بواسطة مزارعين متخصصين باستخدام الأساليب التقليدية. هذه المزارع أصغر بكثير من المزارع الكبيرة التي تنتج أرابيكا وروبوستا. هذا يجعل العثور عليها أمرًا صعبًا وسيتعين عليك البحث خارج السوبر ماركت المحلي.
للبحث عن أفضل أنواع حبوب البن البرازيلية ، ابحث عن قهوة أحادية المنشأ . كونها قهوة ذات أصل واحد يعني أن الفول ينتمي إلى مزرعة واحدة ، والمزارع وطرقهم ، بالإضافة إلى موسم معين ، والحصاد ، وطريقة المعالجة. هذه العوامل تعطي القهوة نكهة فريدة. في البرازيل ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، عادةً ما تُزرع القهوة أحادية المصدر على أعلى ارتفاعات ممكنة ، باستخدام أساليب الزراعة والمعالجة المثلى.
هذا يعني أنه على الرغم من أن القهوة البرازيلية ليست كلها رائعة ، إلا أن هناك بعض الأمثلة الساطعة التي تتناسب مع أفضل ما في أي مكان آخر. إليك قهوة برازيلية رائعة متاحة على الإنترنت هنا في Three.
Fazenda Bananal
تأتي هذه الحبوب أحادية المصدر من مزرعة تديرها عائلة تغطي 8 هكتارات. تقوم الأسرة بزراعة مجموعة Yellow Catuai من القهوة. ما يميز هذه الحبوب هو طول الوقت الذي يستغرقه تجفيف كرز القهوة. لقد أدى التجفيف البطيء إلى ظهور حلاوة وحموضة ناعمة ، حيث تم دمجهما معًا لإنشاء مظهر نكهة أقرب إلى المكسرات والكراميل والشوكولاتة.
للحصول على المزيد من أنواع القهوة الرائعة من أعظم المنتجين في العالم ، لماذا لا تستكشف المزيد من الحبوب والخلطات الفريدة أحادية المصدر المتاحة للشراء عبر الإنترنت اليوم؟
اترك تعليقا