أنت هنا لأنك تحب أفضل قهوة مميزة . ربما تعرف أكثر من القليل عن القهوة الجيدة بالفعل. قد تكون بارعًا في صنع قهوة إسبريسو لذيذة لشخص واحد. ومع ذلك ، فقد أدركت أيضًا أن صنع قهوة جيدة للكثير من الناس ليس بالسهولة التي قد يبدو عليها الأمر.
يمكن الحصول على كمية كبيرة من القهوة. إذا كان لديك تجمع قادم وترغب في تقديم قهوة رائعة لضيوفك ، فأنت في المكان المناسب. هنا ، قمنا بتغطيتك بالمخاطر التي يجب البحث عنها والكثير من التلميحات والحيل لوضعك على الطريق الصحيح.
ما هي مخاطر صنع كميات كبيرة من القهوة؟
أولاً ، إليك ما يمكن أن يحدث خطأ:
1. نفاد الوقت
ربما تكون قد أتقنت صنع القهوة لنفسك ، وربما لشخص أو اثنين آخرين في نفس الوقت. هناك احتمالات ، إذا حاولت توسيع نطاق هذه الطريقة لتناسب عددًا أكبر من الأشخاص ، فسيستغرق تحضير كل الأكواب التي تحتاجها وقتًا طويلاً جدًا.
2. استخدام جهاز خاطئ
إذا كنت تمتلك بالفعل معدات لإعداد ثمانية أكواب أو أكثر من القهوة في المرة الواحدة ، فقد تكون على ما يرام. إذا لم تكن كذلك ، فقد تحتاج إلى إضافة أدوات صنع القهوة الخاصة بك. سنناقش أفضل المعدات لتخمير الكميات الكبيرة لاحقًا.
3. الحصول على نكهة سيئة
لسوء الحظ ، لا يقتصر صنع المزيد من القهوة على استخدام المزيد من القهوة والمياه. جربه وسترى قريبًا أن النكهة ليست هي نفسها. يعتبر الاستخراج الزائد مشكلة أساسية. هذا يعني ببساطة أن عملية التخمير تستغرق وقتًا طويلاً بحيث يبدأ الماء في تكسير ألياف النبات ، مما يجعل طعم القهوة مرًا.
لن ترغب في التنازل عن الذوق ، لكن ليس عليك ذلك. هناك العديد من طرق مجربة ومختبرة لصنع قهوة لذيذة على دفعات كبيرة. سنقدم لك الكثير من النصائح حول تعظيم النكهة أدناه.
إليك كيفية الحصول على كمية كبيرة من القهوة بالشكل الصحيح.
1. الممارسة ، الممارسة ، الممارسة
ستتضمن العديد من النصائح هنا اللعب بخيارات المعدات والقياسات والتوقيتات للحصول على أفضل النكهات الممكنة. إذا كان لديك عدد قليل من الدورات التجريبية ووجدت أسلوبك الأمثل ، فستشعر بثقة أكبر عندما تقوم بتخمير كمية كبيرة من القهوة بشكل حقيقي.
2. احصل على الصحافة الفرنسية الخاصة بك
يعد استخدام العصارة الفرنسية طريقة مجربة ومختبرة لتحضير القهوة الكبيرة. يكمن جمال الصحافة الفرنسية في بساطتها - فمن السهل العثور عليها ، وغير مكلفة نسبيًا ، وسهلة الاستخدام للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن الجميع يستمتعون بقهوة فرينش بريس. يُعد Chemex أيضًا خيارًا ممتازًا للمشروبات الكبيرة.
القهوة المفلترة أو ماكينات "القهوة بالتنقيط" شائعة في العديد من المنازل. إنها أقل طرق عدم التدخل ، والتي قد تكون ميزة إذا كان لديك الكثير من الضيوف. ومع ذلك ، يتفق خبراء القهوة على أن معظمهم لا يقدم نفس النتائج الرائعة مثل المطابع الفرنسية. ستعتمد جودة النتائج على جودة جهازك.
من المهم تسخين العصارة الفرنسية عن طريق ملئها بالماء المغلي قبل أن تحتاج إلى تحضير قهوتك لبضع دقائق. ببساطة اسكب الماء في اللحظة الأخيرة. الضغط الدافئ سيبقي بشكل طبيعي المشروب دافئًا لفترة أطول قليلاً.
3. اضبط حجم الطحن الخاص بك
كما ذكرنا أعلاه ، يمكن أن يكون الاستخراج المفرط مشكلة في المشروبات الكبيرة. يحدث هذا لأن الكمية الكبيرة من القهوة تبطئ من تدفق المياه ، مما يتسبب في نقع القهوة لفترة طويلة إذا كنت تستخدم طريقة كيمكس أو طريقة التنقيط. لضبط ذلك ، قم بزيادة حجم الطحن قليلاً جدًا عما قد تستخدمه للدفعات الصغيرة. ستجد أن هناك حاجة إلى تعديل بسيط فقط.
4. قم بتحسين نسبة الماء إلى القهوة
هذا هو المكان الذي من الحكمة إجراء بعض جلسات التدريب. بالنسبة للقهوة الفرنسية ، تعد نسبة جزء واحد من القهوة إلى 12 جزءًا من الماء نقطة انطلاق جيدة للقهوة المحمصة الممتازة . هذا يعني أنه بالنسبة لـ 100 جرام من القهوة ، ستستخدم 1. 2 لتر من الماء. هذا مناسب لمطبعة فرنسية كبيرة وحوالي ثمانية أشخاص.
إذا كانت هذه القهوة قوية قليلاً ، فقد تكون النسبة 1:15 مناسبة بشكل أفضل. إذا كنت تخطط لاستخدام قهوة واحدة من أصل واحد ، فإن هذا المنتج الأضعف قليلاً سيحقق أفضل النكهات اللذيذة.
5. تخمر لمدة 4 دقائق
أربع دقائق هي وقت التخمير المتفق عليه على نطاق واسع للصحافة الفرنسية. إذا كان لديك حجم طحن مناسب ونسبة صحيحة من القهوة إلى الماء ، فلا داعي للابتعاد عن ذلك. يجب أن تمنحك أربع دقائق العمق الأمثل للنكهة دون المخاطرة بالنقع والإفراط في الاستخراج.
نصيحة أخيرة هي استخدام أفضل أنواع حبوب البن المتخصصة . سوف يمنحك هذا دائمًا بداية قوية بالنكهة ويمنحك مساحة صغيرة للخطأ. اختر حبوبًا أقل جودة وستواجه تحديًا أكبر من البداية.
في THREE Coffee ، لدينا مجموعة لا مثيل لها من أنواع القهوة المتخصصة من جميع أنحاء العالم . ما عليك سوى طرح السؤال ، وسنساعدك في العثور على الحبوب المثالية لمجموعتك. اشترك في النشرة الإخبارية لدينا أيضًا للحصول على أحدث نصائح التخمير التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.
اترك تعليقا