اصنع أفضل قهوة مشروب بارد في المنزل: نصائح وتقنيات يجب معرفتها

الجو حار ، وترغب في الحصول على مشروب بارد وقهوة محمصة ممتازة ولكنك لا تريد الخروج. ربما يكون ذلك بسبب اعتقادك أن المشروب في المقهى المحلي الخاص بك مر قليلاً أو مائي ، أو شيئًا ما لا تشعر أنه على ما يرام ، على الرغم من أنه لا يمكنك وضع إصبعك عليه.

ربما حان الوقت لمعرفة ما إذا كان بإمكانك صنع مشروب أفضل في المنزل. لمساعدتك في مشروع التخمير البارد DIY الخاص بك ، إليك بعض المؤشرات لمساعدتك على القيام بذلك.

ما المقصود بالقهوة الباردة؟

القهوة الباردة هي بالضبط ما تبدو عليه: قهوة مصنوعة من الماء البارد ، أي في درجة حرارة الغرفة أو أقل منها. نعم ، يتم تحضير القهوة الباردة دون استخدام الماء الساخن. يمكن أن يكون مشروبًا منعشًا ومبهجًا في الطقس الحار ، وعلى عكس الاعتقاد الشائع ، من السهل جدًا صنعه.

لا تحتاج إلى أي معدات جديدة لصنع القهوة الفاخرة أو شهادة خاصة بصفتك باريستا الذي كان عليه العمل لمدة 25 عامًا تحت محسوسة للقهوة فقط لمعرفة أسرار حبة البن . كل ما تحتاجه هو الماء ، وحبوب القهوة المحمصة الممتازة ، والطريقة الصحيحة لطحنها .

مشروب بارد مقابل قهوة مثلجة

القهوة المثلجة (المعروفة أيضًا باسم "القهوة المبردة المبهرة" أو "التخمير السريع") هي قهوة مُخمرة إما تُرش فوق الثلج أو تُضاف إلى الخليط قبل تقديمه.

يحبها بعض الناس ، لكن معظم شاربي القهوة الشغوفين يعتقدون أن نسبة القهوة إلى الماء مرتفعة قليلاً لصالح الماء - حوالي 1:16.

حقيقة ممتعة: في ضوء عدم رضا بعض العملاء عن وصفات القهوة المثلجة السابقة ، ابتكر صانعوا القهوة طريقة تحضير أفضل. لحساب إضافة الثلج ، تم تعديل تقطير القهوة إلى نسبة الماء عند صنع القهوة المثلجة. ثم يبرد الخليط فورًا بعد تخمير القهوة وإضافة الثلج.

القهوة الباردة هي عكس ذلك تمامًا. بادئ ذي بدء ، القهوة المستخدمة في تحضيرها ليست قهوة مقطرة ، بل حبوب قهوة محمصة ممتازة . علاوة على ذلك ، فإن عملية التخمير تكون أبطأ لأن حبوب القهوة تنقع لفترة أطول من الوقت ، مما يسمح لمزيد من النكهات والمذاقات بالخروج من التخمير. هذه العملية هي التي تضفي على القهوة الباردة المذاق الغني اللذيذ الذي تحبه.

كيفية تحضير القهوة الباردة

يعد تحضير القهوة الباردة أمرًا بسيطًا نسبيًا. ما عليك سوى اتباع هذه التعليمات:

• للبدء ، أضف القهوة المطحونة إلى الماء . من الأفضل تحضير القهوة بالماء المصفى. هذا يمنع المشروب من أن يكون مرًا بشكل مفرط.
• ثم انقع الخليط لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل. يوصي بعض خبراء صناعة القهوة بالسماح بنقع القهوة لفترة أطول ، لكن اثنتي عشرة ساعة كافية. لذا ، فإن تخمير خليط في المساء وتركه منقوعًا طوال الليل يعد فكرة جيدة.
• بمجرد نقع قهوتك بشكل صحيح ، صفي المزيج وجمع البقايا المطحونة.

هذا كل ما في الأمر. قهوتك المشروب البارد جاهزة الآن للشرب. ببساطة أضف الثلج أو الأفضل من ذلك ، قم بتبريد المشروب بدلاً من إضافة الثلج لتجنب تخفيف القهوة.

نصيحة احترافية: استخدم قهوة محمصة فاخرة للحصول على نكهة أغنى. حبوب البن المحمصة الممتازة مطحونة قليلاً ، مع قوام خشن لا يكون ناعمًا أبدًا. هذا مهم لأنه إذا كانت القهوة التي تستخدمها لصنع المشروب البارد ناعمة جدًا ، فإن النكهات سوف تتسرب إلى الماء كثيرًا وتفسد النكهة التي تريدها.

نسبة تحضير القهوة الباردة إلى الماء

على الرغم من أن نسبة القهوة إلى الماء المثالية قابلة للنقاش ، يتفق معظم خبراء صناعة القهوة على أن نسبة 4: 1 كافية لتحضير القهوة الباردة ذات المذاق الحلو. أي أنه يجب خلط كوب واحد من حبوب البن في أربعة أكواب من الماء.

فوائد القهوة الباردة: فنجان القهوة المثالي في كل مرة

تذوب القهوة في الماء الساخن مما يضعف أو يدمر الروابط التي تربط جزيئات القهوة ببعضها البعض. ينتج عن هذا في كثير من الأحيان مشروب قهوة أكثر حمضية مما هو ضروري.

تسمح القهوة الباردة لمركبات القهوة ونكهاتها بالتخلل في المشروب مع ترك بعض المكونات الحمضية خلفها. نتيجة لذلك ، تحصل على المزيد من النكهة وبعض مركبات القهوة الصحية مع ترك المركبات الحمضية وراءك.

من الفوائد الأخرى للتخمير البارد أنه يمكنك إعادة استخدام القهوة المطحونة القديمة . يسمح نقع القهوة لفترة أطول من الوقت للقهوة القديمة بإطلاق نكهة أكثر مما تفعل عند استخدامها في طرق القهوة بالتنقيط.

أخيرًا ، يمكن تحضير القهوة الباردة بأي قوة مرغوبة. القهوة المشروب البارد المحضرة بنسبة 1: 4 هي تركيز التخمير البارد القياسي ، لكنها متعددة الاستخدامات للغاية. يمكنك إجراء بعض التعديلات وفقًا لتفضيلاتك. يمكنك سكبه على الثلج أو إضافة الحليب أو إضافة أي سائل آخر لتخفيف النكهة حتى تناسب ذوقك تمامًا.

هل أنت مستعد لتحضير قهوتك الباردة؟

تحقق من مجموعتنا من أنواع القهوة المحمصة الممتازة لمساعدتك على تحقيق النكهة التي تريدها.

استمتع!