ربما يكون إحياء الموتى أسهل من جعل جميع عشاق القهوة يتفقون على الطريقة التي تنتج أفضل تخمير. يقسم البعض بـ Chemex ، والبعض الآخر يقسم بـ Moka Pot. يدعي البعض أنه إسبرسو ، بينما يراهن البعض الآخر على كل ما لديهم على برج ياما الزجاجي بالتنقيط.
لا يهم. إذا كنت صريحًا ، فأنت لا تهتم بالطريقة التي تجعل أفضل تخمير بقدر ما تهتم بالطريقة التي تحضر القهوة من أجلك. هناك طريقة يمكنك معرفة ذلك. احصل على قهوتك المفضلة ، قل أفضل قهوة للجيشا من بنما ، وقم بتخميرها بطرق مختلفة حتى تجد الإصدار الذي تفضله.
لمساعدتك في هذه المهمة الحيوية ، قمنا بإعداد هذا الدليل حول تخمير القهوة باستخدام آلة الضغط الفرنسية .
دليل التخمير بالضغط الفرنسي خطوة بخطوة
اتبع هذه الخطوات لتحضير القهوة في فرنش برس.
1. إغل الماء.
هذا لا يحتاج إلى تفسير. افعل بالضبط ما تقوله.
2. سخن إبريق الضغط الفرنسي.
املأ إبريق الضغط الفرنسي بالماء المغلي. ضع مجموعة المكبس أعلى المكبس وادفع المكبس لأسفل. غادر الآن.
3. طحن حبوب البن.
أثناء التسخين المسبق للإبريق ، اطحن حبوب القهوة.
يمكنك استخدام مطحنة القهوة الكهربائية أو اليدوية. لا يهم ما دمت تستخدم نوعية جيدة. تريد مطحنة تطحن القهوة بالتساوي.
احتفظ بالإعداد على خشونة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون حجم جزيئات القهوة 1 مم ، بحيث تبدو وملمسها مثل ملح البحر الخشن أو السكر الناعم.
4. ضع القهوة المطحونة داخل الإبريق.
أفرغ الإبريق من الماء الساخن وضع القهوة المطحونة الطازجة بالداخل.
5. نقع القهوة المطحونة مسبقًا.
احصل على بعض الماء الساخن - يجب أن يكون هذا في مكان ما حوالي 90-93 درجة مئوية - وصبه تدريجيًا في الإبريق حتى يتم غمر كل القهوة المطحونة في الماء. انتظر لمدة 30 ثانية ، ثم حرك الخليط برفق.
6. انقع القهوة.
خذ الماء الساخن المتبقي وأضفه ببطء إلى خليط القهوة والماء في الدورق. اكشط أي قهوة تشكل قشرة على جدران البرطمان. أغلق الدورق باستخدام مجموعة المكبس ، ثم اخفض المكبس برفق شديد حتى يلامس الماء ويغلق الدورق.
اترك القهوة تنقع لمدة أربع دقائق.
7. يضعط
في حركة واحدة سلسة غير متقطعة ، ادفع المكبس ببطء وبدقة إلى أسفل الإبريق.
8. يصب.
ارفع العصارة الفرنسية وانحدر ثم اسكب القهوة في الكوب. لا تسكب كل شيء. اترك حوالي 30 مل من الشراب في البرطمان . سيساعد ذلك في منع تكون الحمأة في قاع الدورق.
9. استمتع!
وإليك الأمر - مشروب الصحافة الفرنسية المليء بالقوام الكامل. استمتع!
نصائح حول تخمير أفضل قهوة فرينش برس
كما ترى ، من السهل جدًا صنع قهوة الضغط الفرنسي. يجب أن يكون التنظيف أكثر تعقيدًا من التخمير.
ومع ذلك ، فإن اتباع الإجراءات المذكورة أعلاه قد يتركك مرتبكًا. اتبع هذه النصائح لصنع قهوة فرنسية أفضل.
1. الماء
استخدم المياه العذبة المفلترة.
2. درجة حرارة الماء
استخدم الماء المغلي للتسخين المسبق . ومع ذلك ، للتخمير ، استخدم ماء حوالي 90 إلى 93 درجة مئوية .
للدقة ، استخدم مقياس حرارة. إذا كنت لا تريد الإزعاج ، أخرجه من النار بمجرد أن يغلي الماء وانتظر لمدة 40 إلى 45 ثانية قبل الاستخدام.
3. نسبة القهوة إلى الماء
هذا يعتمد على ذوقك. ابدأ بنسبة 1:15 قهوة إلى ماء . هذا جزء من القهوة مقابل 15 جزءًا من الماء. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم 20 جرامًا من القهوة ، فاستخدم 300 جرام من الماء.
عندما تشبع القهوة المطحونة بالماء الساخن لأول مرة خلال مرحلة ما قبل التسريب ، استخدم نسبة 1: 2 من القهوة إلى الماء . وهذا يعني نقع 20 جرامًا من القهوة مسبقًا في 40 جرامًا من الماء.
يعد تغيير نسبة القهوة إلى الماء أحد أكثر الطرق فعالية لتعديل إنتاجك. إذا كنت تريد نكهات أكثر قوة وقوة ، فاستخدم المزيد من القهوة وماء أقل.
4. النقع
وقت النقع من ثلاث إلى خمس دقائق مثالي لتخمير الصحافة الفرنسية. مدى قصر أو طول نقع قهوتك سيؤثر على نجاح مشروبك.
على سبيل المثال ، إذا كنت تختمر قهوة محمصة داكنة ، فإن النقع لمدة خمس دقائق كاملة قد يمنحك قهوة مُرة مفرطة الاستخراج. وبالمثل ، قد لا يكون النقع لمدة ثلاث دقائق وقتًا كافيًا لاستخراج النكهات من قهوة محمصة خفيفة.
5. صب
عند صب قهوتك ، احرص على إبقاء يدك ثابتة . لا يجب هز الإبريق ، لأن ذلك قد يزعج التربة الموجودة في قاع البرطمان.
خذ زمام المبادرة!
الصحافة الفرنسية هي نوع من الغمر في طريقة استخلاص القهوة. على هذا النحو ، يمكن أن يمنحك قوامًا كاملاً ونكهات رائعة وجريئة. إنها بلا شك طريقة تخمير من الجيد أن تتعلمها وتتقنها.
ابحث عن قهوة متخصصة من أصل واحد لاستخدامها مع فرنك برس. تسوق الآن .
اترك تعليقا